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养生排骨菌汤

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发表于 2013-7-3 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
临泉丁老头
  简介:
  在初夏减肥季就来上一碗无负担的鲜美排骨菌汤吧。
  主料:
  黑木耳() 花菇() 茶树菇() 香菇() 猴头菇() 排骨()
  辅料:
  生姜 料酒 盐
  制作流程:
  1:猴头菇冲洗几遍后浸泡1个小时,泡软后把里面的水挤出重新换清水,重复三次
  
  2:香菇,茶树菇,黑木耳和花菇都清洗后用清水浸泡一个小时以上
  
  3:锅里把水烧开后加入排骨
  
  4:加一点料酒
  
  5:再次煮开后会有很多浮末
  
  6:关火用水冲洗干净
  
  7:把排骨倒入高压锅
  
  8:加水没过排骨的三倍左右!博E百http://www.byb767.com
  
  9:加入一点料酒
  
  10:加入生姜,盖紧锅盖,大火煮到锅子发出扑哧声改中小火煮15分钟
  
  11:把猴头菇切片
  
  12:打开高压锅先加入猴头菇,盖紧锅盖,高压锅发出扑哧声后中小火煮5分钟
  
  13:再次打开高压锅放入其他所有的菌类,盖紧高压锅,发出扑哧声后中小火煮5分钟关火,焖15分钟
  
  14:打开锅盖,大火煮开,加盐调味关火即可出锅
  
  注意事项:
  1.我觉得排骨还是要选择带点油脂的,那样炖出来的排骨口感好,汤也好喝;
  2.猴头菇有苦味,所以浸软后要挤干水分换三次水,而且要比其他菌类要多煮一会猴头菇的营养物质才能稀释出来,口感也才会好;
  3.煮汤不用那么多调料,生姜和料酒足以,最后用盐调味即可,食用菌本身就很鲜美。文章来源于:威尼斯人娱乐城http://www.wnsr522.com
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