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脆炸牛奶

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发表于 2013-7-15 11:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
临泉丁老头
  简介:
  其两天看到“脆炸牛奶”的方子, 一直想试试, 于是就试验起来, 除了方子里的量, 再加入些奶酪。 不做发现,这样做的牛奶虽然奶味重了,但没有那种粘稠的感觉, 有点小失败。东方夏威夷娱乐城http://www.xwy522.com
  不过脆炸牛奶成功还有一个关键就是酥脆的表皮, 我用的泡打粉版, 也就是在搅拌调制面糊时加入泡打粉和少许油,这样调出的面糊,被均匀的裹在牛奶糕上, 经过油炸,外皮酥酥的,这也适合其他油炸食物表面的裹浆。
  炸好的牛奶糕,酥脆可口,奶味香浓, 那味道让我想起小时候后吃得奶糕来,可别小看它哟,这小小的脆炸牛奶即可调理骨质疏松,又可调理营养不良哟。
  主料:
  普通面粉(250克) 奶酪(100克) 玉米淀粉 (50克) 盐 (5克) 味精 (2克) 糖 (20克) 泡打粉 (10克) 植物油 (适量)
  辅料:
  牛奶
  制作流程:
  1:牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉和奶酪混合搅拌均匀,然后倒入锅内
  
  2:再加入面粉,煮沸后转为文火
  
  3:慢慢翻动,使其凝固
  
  4:呈糊状时铲起放在盘内摊平,冷却后置于冰箱内,使其冷却变硬
  
  5:取出切块或排骨状!新葡京娱乐城http://www.xpj383.com
  
  6:脆浆的制备:将面粉、植物油、水、精盐、泡打粉、味精放在盆内拌匀,调成糊状备用
  
  7:将排骨状的奶糕均匀沾上脆浆
  
  8:油烧热至六成热,奶糕逐渐放入油锅,炸至金黄色捞起
  
  注意事项:
  1. 将所有的奶糕材料放入锅中, 搅拌均匀,慢慢的小火煮使其凝固;我多加了100克奶酪,虽然牛奶的味道浓了, 但好像太结实了;
  2. 凝固后放入准备好的容器中, 冷藏放入冰箱中使其定型;
  3. 再拿出来切成需要的小块, 放入油炸中炸成金黄色。文章来源于:云鼎娱乐场http://www.yd665.com
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