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饮食误区:7道家常菜 常吃不健康

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发表于 2013-11-6 09:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
临泉丁老头
小葱拌豆腐是一道非常常见的家常菜,豆腐嫩滑,小葱清香,无论是色泽还是味道都引人食指大动。但是,小葱拌豆腐吃多了容易缺钙。这是因为豆腐中的钙容易与葱中的草酸结合成草酸钙,难以被人体吸收,长久以往自然而然就缺钙了。
除了小葱拌豆腐,还有以下几种家常菜,吃多了也影响健康。
2 D2 T% Z2 \2 P8 K+ R0 c1、五香茶叶蛋浓:茶中含有较多的单宁酸,单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,影响人体对蛋白质的吸收利用。
2 c" B7 W" D5 P$ Y2、黄豆炖猪蹄:黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
3、青椒牛肝:因为蔬果中的维生素C有很强的还原性,很容易被牛肝中的铜离子氧化,而失去生理活性。.
4、萝卜炖牛腩:胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低。
6 R2 P3 O. u3 M+ ^5 t; K% z5、菠菜豆腐羹:豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙,不能被人体吸收。
. T, j2 W, H% d6、酸辣黄瓜拌凉粉:黄瓜含维生素C分解酶,会使辣椒中的维生素C遭到破坏,降低其营养价值。
7、香蕉酸奶:酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强,乳酸菌在胃液里很难存活,降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。


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